欧グルマンのおすすめ

モンドール・クープ
Mont d'Or à la Coupe

原産国 フランス タイプ ウォッシュタイプ
原料乳 牛乳 重 量 約3kg
味の強さ ★★☆
「クープ」もしくは「ア・ラ・クープ」とは英語の“カット”に相当し、文字通りの意味では、切り売りするチーズのことを指しますが、同じチーズのサイズ違いがある場合に、大きい方を「クープ」と称する使い方が主流です。冬期限定生産チーズ「ヴァシュラン・デュ・オー=ドゥー(=モン・ドール)のクープタイプは、何と3キロ!その巨大さゆえに、専門店でも通常はお目にかかることが少ないですが、もし見つけたなら見逃す手はありません。同じチーズでも、大型は常に熟成がゆっくりと理想的なスピードで進む関係で、味わいに雑味がなく、さらに食べ頃の時期も長く続きます。特有の芳香と、バターの様なコクはそのままに、より優雅で品格を感じる味わいをカット販売でお買い求めいただけます。ボージョレーヌーボ時期に合わせての期間限定入荷をお見逃し無く!(※11月14日のフランスチーズ鑑評騎士の会 叙任式・祝宴に欧グルマンからご紹介のモンドール・クープを提供致します。)

おすすめの食べ方:茹でたじゃがいもやバケットにからめて。ボージョレーワイン、フレッシュ&フルーティーな赤ワインに合わせて。
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プティ・アグール
Petit Agour

原産国 フランス タイプ ハード・セミハード
原料乳 羊乳 重 量 約800g
味の強さ ★★☆
フランス南西部に位置し、独自の言語と文化を守り抜くバスク地方の羊乳製チーズ。修道僧によって製法が伝わり、17世紀頃にはこの地で作られていたと言われています。羊乳特有のしなやかさと甘みがあり、ナッツのような甘く香ばしい香りには、また異なる個性を感じます。「羊のチーズはクセがありそうで…」という方にこそ召し上がって頂きたい、芯は強くともおだやかで品のある味わいのチーズです。

おすすめの食べ方:ブラックベリーやカシスなどベリーのジャムを添えて。
土の風味のする野趣溢れる赤・白、またシェリー酒とも好相性。
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ブリ・ダフィノア・オ・トリュフ
Fromage d'Affinois aux Truffes

原産国 フランス タイプ 白カビ
原料乳 牛乳 重 量 約2kg
味の強さ ★☆☆
お待たせいたしました!今年も入荷してまいります、多くのお客さまからご好評のお声を頂きました大人気のブリー・ダフィノアに世界3大珍味の一つでもある高価なトリュフを贅沢に使用した季節限定チーズ!特に香りの強い(そして高価な)冬トリュフだけを厳選して使用するため、一年を通して僅かな期間しか作られない、とんでもないこだわりが生んだチーズなのです。その味わいはもちろん、豪奢の一言!濃密なミルクの粒子を感じるビロードのような口どけと、リッチなクリームの余韻。官能的なトリュフの芳香との競演を、心ゆくまでお楽しみください。
※11月上旬入荷予定

おすすめの食べ方:カリカリに焼いた香ばしいバゲットに少量を乗せて。チーズオムレツにも(卵&トリュフ&チーズ!との相性も抜群です)。熟成を経たとっておきの赤ワインのお供にも。
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