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シャウルス A.O.P.
（クリスティアン・ジャニエ氏熟成）
| 原産国 | ： |
フランス |
タイプ | ： |
白カビ |
| 原料乳 | ： |
牛乳 |
重 量 | ： |
約470ｇ |
| 味の強さ | ： |
★★☆ |
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美しい純白のカビをまとったフランス・シャンパーニュ地方を代表するチーズ。ジャニエ氏が扱うのは、通常のものと比べて約２倍の大きさがあります。きめ細やかで身の詰まった組織は熟成すると外側より柔らかくなり、爽やかな味わいから濃厚な味わいへと変化。キノコや木の実を思わせる風味も特徴的です。よく冷やしたシャンパーニュと合わせて頂くのが最も粋で、美味しい組み合わせですが、もっとカジュアルなスパークリングワインや白ワインでも充分過ぎる相性の良さ。これから気温があがる季節のパーティを優雅に盛り上げる、オススメのチーズです。
おすすめの食べ方：産地を合わせてシャンパーニュや、キリッと冷えたシャブリと。
バゲットやイチジクなどのドライフルーツを添えて。
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モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナD.O.P.
クリスティアン・ジャニエ氏セレクト
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
| 原産国 | ： |
イタリア |
タイプ | ： |
パスタフィラータ／フレッシュ |
| 原料乳 | ： |
水牛乳(無殺菌乳) |
重 量 | ： |
約250g |
| 味の強さ | ： |
★☆☆ |
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お待たせ致しました！！日本国内では欧グルマンだけしか取扱いのない究極のモッツァレラ！5月11日に限定入荷致します。チーズを知り尽くした熟成士がセレクトした本品は、ミルク内の微生物が醸し出す自然な風味を最大限に活かすため、完璧な衛生環境のもと、搾乳後の過熱殺菌を一切行っていないという徹底ぶり！こだわりゆえに、本当に美味しい期間が短く、モッツァレラの可能性を極限まで追求した逸品。濃厚でいて繊細、弾ける様にジューシーな、忘れられない味わいをお届けします。美味しいチーズは、何度でも!!
※入荷数に限りがございますのでご予約をお勧め致します。
おすすめの食べ方：素材を活かすためシンプルに、塩とオリーブオイルのみで充分に美味しい！同じ厚さにスライスしたトマトとモッツァレラに、バジルを挟んだカプリ風サラダ(カプレーゼ)も定番。カットしておいたものを、提供直前に合わせるだけで、どこでもお洒落に、簡単に、美味しくお召し上がり頂けます。
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ブリ・ダフィノア・オ・トリュフ
Fromage d'Affinois aux Truffes
| 原産国 | ： |
フランス |
タイプ | ： |
白カビ |
| 原料乳 | ： |
牛乳 |
重 量 | ： |
薬2kg |
| 味の強さ | ： |
★☆☆ |
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製造期間が限られている為に、今期最終入荷となります「ブリー・ダフィノア・トリュフ」。世界3大珍味の一つでもある高価なトリュフを贅沢に使用した限定チーズ！特に香りの強い（そして高価な）冬トリュフだけを厳選して使用するため、一年を通して僅かな期間しか作られない、とんでもないこだわりが生んだチーズなのです。その味わいはもちろん、豪奢の一言！濃密なミルクの粒子を感じるビロードような口どけと、リッチなクリームの余韻。官能的なトリュフの芳香との競演を、心ゆくまでお楽しみください。
おすすめの食べ方：カリカリに焼いた香ばしいバゲットに少量を乗せて。
チーズオムレツに（卵＆トリュフ＆チーズ！どの愛称も抜群です）。
熟成を経たとっておきの赤ワインのお供にも。
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