欧グルマンのおすすめ

洞窟熟成グリュイエール
Gruyère

原産国 スイス タイプ ハード・セミハード
原料乳 牛乳 重 量 約35kg
味の強さ ★★☆
グラタンやキッシュ、チーズフォンデュ等のチーズ料理に欠かせない、スイスの代表的なチーズ”グリュイエール”。今回は、天然の洞窟で熟成させた深いコクのある味わいの”洞窟熟成グリュイエール”を限定で入荷いたします。最低10ヶ月以上の熟成を経て出荷される、濃厚なコクと旨み、そして芳醇な香りがバランスのよい一品です。スライスしてチーズ本来の味わいを楽しむのも◎。贅沢にフォンデュにしても◎。様々なシーンで味わうことができます。
※1月中旬入荷予定

おすすめの食べ方:スライスしておつまみに。チーズフォンデュ、ホットサンド、ジャガイモとz早生手。コクのある白ワインやセミ~フルボディの赤ワインと一緒に。
_

ラクレット・レクリュ
(クリスティアン・ジャニエ氏熟成)
Raclette

原産国 フランス タイプ ハード・セミハードタイプ
原料乳 牛乳 重 量 約5kg
味の強さ ★★☆
「アルプスの少女 ハイジ」に出てきたチーズと言えば、知る人ぞ知る“ラクレット”です。チーズの断面を火にかざし、とけた部分をこそげとってパンにつけて食べていましたね。そして、フランス語で「削りおとす」と言う意味も持っています。当店では、御馴染みのジャニエ氏熟成のものをご紹介します。そのままでもナッツの様な風味がありおいしく頂けますが、やはり火を通す事でさらにおいしさを増す、冬に食べたくなるチーズです。

おすすめの食べ方:茹でたじゃがいもとの相性は格別です。辛口白ワインといっしょに。
_

アフィネ・オ・シャンパーニュ・ロゼ
L’affine au Champagne Rosé

原産国 フランス タイプ ウォッシュ
原料乳 牛乳 重 量 180g
味の強さ ★☆☆
ロゼのシャンパーニュで洗って熟成させる贅沢なチーズ。外皮が桜の花びらのような淡いピンク色で目ををひきます。味わいはウォッシュチーズの中では優しい風味で比較的食べやすく、きめの細かい繊細な組織と上品な味わいです。熟成とともに中身がとろりととろけます。

おすすめの食べ方:ピクルスや果物、トリュフ入り蜂蜜と。ワインはシャンパーニュ。
_