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モンドール/ヴァシュラン・デュ・オー＝ドゥー
A.O.P.（クリスティアン・ジャニエ氏熟成）
Vacherin du Haut-Doubs A.O.P.
| 原産国 | ： |
フランス |
タイプ | ： |
ウォッシュ |
| 原料乳 | ： |
牛乳 |
重 量 | ： |
約400g |
| 味の強さ | ： |
★★☆ |
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モン・ドール（黄金の山）はフランスとスイスの国境近くのジュラ山脈にあります。その名前を冠したチーズ「モン・ドール」は、樅の木の一種、エピセアの樹皮を巻き、エピセアの棚の上で熟成させます。木箱の中のチーズは、まるでチーズフォンデュの様にトロトロで、スプーンですくわないと食べられないほどクリーミー。柔らかい口当りでミルクの甘みとコクの中に深い余韻も感じられる、そんな感動体験が楽しめる、季節限定生産のチーズです。
おすすめの食べ方：茹でたジャガイモやバケットにつけて。ボジョレーヌーヴォーに合わせて!!
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ブリ・ダフィノア・オ・トリュフ
Fromage d'Affinois aux Truffes
| 原産国 | ： |
フランス |
タイプ | ： |
白カビ |
| 原料乳 | ： |
牛乳 |
重 量 | ： |
約2kg |
| 味の強さ | ： |
★☆☆ |
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お待たせいたしました！今年も入荷してまいります、多くのお客さまからご好評のお声を頂きました大人気のブリー・ダフィノアに世界3大珍味の一つでもある高価なトリュフを贅沢に使用した季節限定チーズ！特に香りの強い（そして高価な）冬トリュフだけを厳選して使用するため、一年を通して僅かな期間しか作られない、とんでもないこだわりが生んだチーズなのです。その味わいはもちろん、豪奢の一言！濃密なミルクの粒子を感じるビロードような口どけと、リッチなクリームの余韻。官能的なトリュフの芳香との競演を、心ゆくまでお楽しみください。
おすすめの食べ方：カリカリに焼いた香ばしいバゲットに少量を乗せて。チーズオムレツ（卵＆トリュフ＆チーズ！どの愛称も抜群です）熟成を経たとっておきの赤ワインのお供にも。
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ラングル・フェルミエ A.O.P.
（クリスティアン・ジャニエ氏熟成）
Langres Fermier A.O.P.
| 原産国 | ： |
フランス |
タイプ | ： |
ウォッシュ |
| 原料乳 | ： |
牛乳 |
重 量 | ： |
約200ｇ |
| 味の強さ | ： |
★☆☆ |
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シャンパーニュ地方のラングル高原から名前をつけたウォッシュタイプのチーズ。今では、工場製が一般的で殺菌乳から造られますが、たった１軒、無殺菌乳製で造られるラングルの農家製が存在します。この希少なラングルを買い付け、巧の技で追熟をはかるのがジャニエ氏。4代に渡るチーズ商ジャニエ社ならではの歴史が、生産農家との深い信用と信頼で取り扱いが叶うのでしょう。きめの細かい繊細な組織と上品でありながら力強いミルク感、複雑な匂いを同時に楽しめるチーズ。さすが農家製の無殺菌乳と舌鼓をしてしまう美味しさ。特徴的なのが上面の中央にくぼみがあり、このくぼみをフォンテーヌ「泉」と呼ばれます。泉にブルゴーニュやシャンパーニュのマールを注ぐ楽しみ方あります。本来ならばまず現地でしか楽しめない稀少な美味を、ぜひこの機会にお試し下さい！
おすすめの食べ方：シャンパーニュ、 甘口ワイン、ウイスキー 、クルミ入りのパンと。
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