欧グルマン|RECOMMEND

原産国	：	フランス	タイプ	：	ウォッシュ
原料乳	：	牛乳	重　量	：	約250g
味の強さ	：	★★★

初めてご案内する農家製エポワスは、スタッフも一日千秋の思いで入荷するのを楽しみにしていたチーズです。無殺菌乳のミルクを使い、手作りでつくられる希少品。ウォッシュタイプの中でも最も強烈で芳醇なその香りは、表皮を洗う際に最初は塩水で、後にマール酒（葡萄の搾りかすから作られたブランデー）を混ぜながら、最終的にはマール酒100％を用いる独特の工程によるもの。中身は柔らかく、風味は濃厚で旨味のある後味。同郷のブルゴーニュ産の赤ワインと組み合わせてお楽しみ下さい。
→ご好評いただき完売いたしました。

おすすめの食べ方：しっかりとしたブルゴーニュの赤ワインとどうぞ。

原産国	：	イタリア	タイプ	：	ハード・セミハード
原料乳	：	牛乳	重　量	：	約1kg
味の強さ	：	★★☆

ベッピーノ・オッチェッリ氏が手掛けるこだわのチーズ。テストゥーンとは「石頭」という意味のハードタイプのチーズ名。イタリアを代表する高級ワインのバローロとその搾り粕に漬け込んで半年以上熟成させたチーズ。香り高きワインが染み込んだしっとりとした生地と、熟成による旨味とコクを持ち合わせた、まさに高貴な逸品です。チーズ好き、ワイン好きにはマストアイテムです！！

おすすめの食べ方：バローロと、イタリア・ピエモンテの上質な赤ワインと

原産国	：	フランス	タイプ	：	シェーヴル
原料乳	：	山羊乳	重　量	：	約150g
味の強さ	：	★★☆

歴史のあるこのチーズの名前は、アラブ語で山羊を意味する「シャビ＝Chebli」からつけられたと言われ、山羊が多く飼育されるポワトー地方でつくられます。熟成の若いうちは、柔らかく、しっとりとしたきめの細かい生地で、ほのかな心地よい酸味と、ミルクのほんのりとした優しい甘味が感じられます。熟成がすすむと、外皮も固くなり、ブルーグレーのカビが広がり、味わいにもコクがでて山羊乳製独特の個性が味わえます。
→ご好評いただき完売いたしました。

おすすめの食べ方：ロワールの白ワイン、イチジクとともに。